“国民小吃”让阿爹好婆重拾童年记忆

　　双塔街道第一联合工作站12月12日邀请美食达人王松鹏走进老年人日间照料中心“善家祥筑”，现场为阿爹好婆们制作美味的萝卜丝饼。金莎与林俊杰,

　　说起冬季苏州最受欢迎的小吃，很多人都会想到萝卜丝饼。刚从油锅里捞出来的萝卜丝饼表皮金黄，咬一口面皮又脆又香，令人食指大动。为了让广大老苏州尝一口最正的苏州味道，双塔街道第一联合工作站12月12日邀请美食达人王松鹏走进老年人日间照料中心“善家祥筑”，现场为阿爹好婆们制作美味的萝卜丝饼。

　　王松鹏曾经营过小吃摊，对于制作萝卜丝饼堪称行家里手。活动现场，只见他在妻子马娟娟的配合下，动作麻利地在漏勺里倒入少许面糊，放入萝卜丝馅，再浇几层面糊将馅盖住放进油锅中煎炸。阿爹好婆们在等着美味出锅的同时，回忆起自己小时候吃萝卜丝饼的愉快经历。

　　“萝卜丝饼我从小吃到老，承载着我的很多记忆。过去萝卜丝饼几毛钱就能买一个，现在也不过一两块钱一个，属于最接地气的国民小吃。小时候，每逢过年我都会缠着长辈给我买几个萝卜丝饼吃，感觉没吃萝卜丝饼就不算过年。”今年83岁的居民顾寿林阿婆吃着刚出锅的萝卜丝饼，脸上写满了幸福。

　　王松鹏介绍，萝卜丝饼是苏州冬令著名小吃，口感讲究脆和酥，饼皮不用干面和，而用粘稠的面糊。另外，萝卜丝饼不仅美味，而且秋冬季节食用还非常利于健康，苏州自古就有“冬吃萝卜夏吃姜”的养生格言。“做苏州小吃是我的老本行，虽然已经有好几年不做了，一开始操作起来有点生疏，可是很快就找回感觉了。这次专门做给阿爹好婆品尝，感觉挺有意义。”王师傅说。

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