夏至之后，北半球的昼长逐渐缩短。苏州素有“冬至馄饨夏至面”的习俗，有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，嗜面的苏州人夏天也免不了来一碗面，入夏以来很多时令面陆陆续续上市了，错过要再等一年！
夏天，苏州人讲究吃点含碱的面条，碱面能够清肠胃。风扇凉面就是用的含碱面条，因为加了鸭蛋而颜色微黄，面条宽薄有嚼劲，配上特制糟油卤汁，清爽的口感谁试谁知道。
三虾即虾脑、虾籽、虾仁三样极鲜之物，苏州裕兴记的三虾面可以说是最为出名的了，而且因为时令性极强，三虾面仅在六月上旬至六月下旬限量供应，想尝鲜的朋友不要错过。
上过舌尖之后，枫镇大肉面可以说是全国闻名了，它的酒糟香味以及大肉肥而不腻口感，恐怕是每个尝过的人难以忘怀的。大肉面从5月开始供应，10月之后可就吃不到了。
两面煎得金黄的小宽面，外脆里嫩，浇上现炒的浇头，趁着浇头的芡汁还未浸软面条，咬上一口，面条的酥脆裹挟汤汁的鲜美，那滋味真的是回味无穷！
鸭肉性凉肉白适合夏天食用，苏式卤鸭面有鸭需“过桥”才好吃的说法，白汤卤鸭面看上去颜色虽然很寡淡，但是能尝出鸭肉原本的香味，清咸的口感顺着面条下肚，过瘾！
松蕈（xùn）是一种菌类，具有理气利湿的的功效 。清代李渔的《闲情偶寄》里也能看到松蕈的身影，从古至今人们对这种菌类的热情不减，松蕈面看来不得不尝了。
黄鳝性温味甘，是滋阴补肾的良品，夏天食用功效最为显著，夏至之后的鳝鱼肥美肉质紧实。爆鳝面配的红汤是用鳝骨、鸡架、虾壳等等提鲜之物熬制，爆鳝的焦香味和汤底的醇厚浑然一体，妙不可言。
苏州夏天的拌面分为两种，热拌面和冷面。葱油拌面属于前者，热拌面要选细面。用熬制好的葱油和虾籽酱油将面条拌匀，加上小开洋，撒上一把香葱。小小一碗面其中滋味只有细品的人才能了解。
夏季是新陈代谢旺盛的季节，不仅要及时补水还要补充优质蛋白质，只钟情于面当然是不行的，除了品种多样的苏式时令面，苏州的夏天怎么能少的了各式肉类？
鹅肉有补虚益气，暖胃生津的功效，可以改善夏天食欲不振欲不振的症状。每到夏天，苏州杜三口就会排起长长的队伍，大家愿意顶着烈日就为尝一口杜三珍的糟鹅。
相比于苏州其他夏季时令美食，从立夏开始供应的五香小肉算是口味偏重的了，这道冷热皆宜，酥香可口的小菜怕是没有人会。
荷叶粉蒸肉是江浙一带的名菜，夏季是荷叶亭亭而立的季节，荷叶可凉血解毒、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻。
夏季没有过分甜腻的糕点，取而代之的是清凉解暑的薄荷糕，碧绿色的糕点点缀着各色果仁，软糯的口感加上薄荷的清凉，是消暑必备的点心之一。
苏州人夏天必喝的就是绿豆汤了，苏州的绿豆汤有别于全国，加了红丝、绿丝、糯米、冬瓜糖、蜜枣、薄荷等等多种配料，黄梅天气来一碗清热解火的冰镇绿豆汤，好不惬意。
炒肉团子是苏州时令美食之一。以蒸熟的糯米、粳米粉团包炒熟的馅料，浇上卤汁而成，成品色白如玉，柔软粘润，清鲜可口。夏季特供的咸味糕点唯炒肉团子莫属了。
杨梅有止渴、生津、助消化等功能，不仅可以直接食用还可以酿酒或者做成蜜饯。今年苏州西山的杨梅在6月中旬左右上市，趁天气还没有完全热起来赶紧再买些尝一尝吧。
苏州的水蜜桃主要来自张家港的凤凰镇，那里的水蜜桃皮薄肉厚、肉质紧实、香味馥郁、汁水充盈，一般要到7月份才能上市，虽然还没上市，但是大家翘首以待吧。
樱桃个头虽小但却有极高的营养价值，晶莹剔透的样子让人很想一口一个，苏州的樱桃酸甜可口鲜嫩多汁，非常开胃。
本文由 790游戏（www.790.kim）整理发布
网友评论 ()条 查看