2月14日，江苏苏州一家老字号餐馆的服务员在包装“打包年夜饭”。春节来临，苏州多家“老字号”餐馆推出的半成品“打包年夜饭”销售火爆。发
据2月14日电春节临近，记者调查发现，与往年相比，多地餐馆年夜饭“一桌难求”，半成品年夜饭外卖销量翻番。对于一年中最具仪式感的年夜饭，订单一定程度上改变了年夜饭的生产方式，这能否留住幸福团圆的味道？ 年夜饭“一桌难求”半成品外卖销量翻番
一年365天，一天三顿饭，抵不过除夕那顿年夜饭。这场中国人一年里最重要的团聚家宴，流淌出幸福的味道，延续千年不变。
家住丰台区的“80后”女士张芳，平时是个“外卖达人”，今年的年夜饭也选择了半成品外卖。“每到春节，总是看着爸妈在厨房忙碌操劳的身影，希望他们能从厨房中解放出来，一家人可以享受更多团圆的温暖和幸福。”
张芳的话，或许是年夜饭外卖红火的原因。记者走访发现，不少餐馆为应对暴增的客流量，增加了年夜饭外卖的服务，销量翻番。
半成品年夜饭销量倍增的背后，是年夜饭预订的“一桌难求”。老字号餐馆惠丰堂驻店总经理宣俊秀说，今年餐厅年夜饭预订比往年更火，年夜饭在“十一”之前都已预订完毕。 一顿年夜饭外卖背后的N种需求
根据半成品菜谱做一道拿手的年夜饭，发到朋友圈里与朋友分享……对于不少人来说，年夜饭早已不仅是跟家人吃一顿饭那么简单，饮食之外增加了更多人与人之间的互动。
记者走访了多家餐饮企业发现，有的餐馆为了让消费者回家烹饪半成品更得心应手，还专门建立了大厨与顾客交流的微信群，大厨可以实时对顾客进行指导，不同的消费者之间还可以交流，分享和互动体验。
贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍说，年夜饭外卖的增多，既与人们收入水平提升有关，也是人们从物质消费转向消费的表现，通过消费服务来节约时间，体验烹饪乐趣，享受与家人的团圆时光。 “年夜饭”不变是团圆
业内人士指出，无论是下馆子吃饭，还是请大厨上门，抑或买半成品外卖，年夜饭变化形式的背后是不变的团圆内涵。强化团圆和亲情体验，提供更好的服务和质量，才能让百姓的年夜饭吃得更有年味儿。
随着年夜饭外出就餐的人越来越多，年夜饭外卖作为传统餐饮服务的延伸和补充，将迎来更火爆的市场。将来以“团圆消费”为主题，包装专业化、服务全套化、提升文化附加值的年夜饭会更受欢迎。
本文来源于ipfs
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