宝应荷藕,又名宝应莲藕,江苏省宝应县特产,中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳,表皮光滑,体白个大,产量高,品质优秀。用它加工的多种藕菜也非常著名,明代为朝廷贡品,入选《中华名菜谱》,并被列入国宴“国菜”之列。
相传在很久以前,宝应的五湖四荡原来是白水一片,只长些芦苇、蒲草。有一回,天宫的玉皇大帝和王母娘娘来到瑶池,拨开云层,遥望,只见宝应东荡地区,方圆百里,水天一色,碧波荡漾,好一派湖荡风光。玉皇大帝见状,连声赞道:“此乃仙境啊。”王母娘娘在一旁道:“此景虽妙,但有不足,缺少花卉点缀。”玉皇大帝点头称是,便命荷花仙子捧出一把瑶池莲子,播撒湖荡。从此,这里莲叶田田,荷花盛开,粉白嫣红,清香飘溢,宛如天上的瑶池仙境。从那时起,每逢中秋佳节,民间有选用上等“连枝藕”月公和吃藕饼的习俗。这里的藕粉还曾作为朝廷贡品,被誉为“鹅毛雪片”。
根据史料记载,荷藕具有许多药用价值,清香可口,健胃消食,利便防痔,降脂降压,以及调节人体代谢等功效。为了进一步开发和扩大荷藕利用价值,射阳湖镇已建有全国规模较大的荷藕批发交易市场,创办了多个荷藕加工企业,生产盐渍藕、保鲜藕、水煮藕、捶藕、精制藕粉、藕粉圆、藕汁饮料、碧荷茶等,大部分产品远销日本、韩国,以及东南亚等国家和地区,受到国内外消费者的欢迎。
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