捞汁莼菜
网易讯捞汁莼菜，一直以来都是用莼菜来做汤，莼菜鲫鱼汤、莼菜豆腐汤，第一次吃到凉拌的莼菜，还挺特别的，酸酸的料汁，莼菜依然保持着滑嫩的口感。
用料
主料：莼菜4袋、小葱1根、红尖椒1个、尖椒1个
辅料：香油几滴、盐适量、蒸鱼豉油3勺、美极鲜1勺、蚝油1勺、芥末油1/4勺、红油2勺、鸡粉1/4勺、白糖1/4勺、香醋4勺、蒜泥适量、熟芝麻适量、熟花生米碎适量、矿物质水适量
做法
1.准备材料，小葱切葱花，青红尖椒切小圈
2.莼菜用水冲洗干净，锅里加入水烧开，放入莼菜，焯3-5分钟，捞出，过凉水，控干水份
3.将所有的调料（蒸鱼豉油3勺、美极鲜1勺、蚝油1勺、芥末油1/4勺、红油2勺、盐适量、鸡粉1/4勺、白糖1/4勺、香醋4勺、香油几滴、蒜泥适量、熟芝麻适量、熟花生碎适量（没有可以不放）、矿物质水适量）
4.和小葱花、青红尖椒圈、蒜泥放入碗里，加入适量的矿物质水（一点点的加水，边加边尝咸淡）
5.将莼菜倒入捞汁中，拌匀
6.撒上熟花生碎
烹饪技巧
1、酱油可以用生抽代替，加入一些美极鲜、蒸鱼豉油会让凉拌菜更香；
2、不喜欢吃辣，可以不放红油；
3、也可以用凉白开，一点点的添加，将料汁里的白糖、盐化开，一边加一边尝咸淡，直到自己满意为止。
来源：美食杰
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